当天晚上，江雨秋与沈安便开始鼓捣卤鹅，顺便还卤了准备一并放在里给客吃。

当然，不只是这些，还有糕，比如荷千层糕、茯苓饼。

时下一个便能换一个铜板，他们便卖二文钱，往后还能放些豆腐去，滋味儿一准好。

这会儿朱元很自觉的离开，还吩咐人去取了桃酿和一些糕。

不多时，便在离厨房不远的石桌上摆着，等沈安好，便端来，三个人一起吃。

吃过一还想再吃。

由于请的人太多，也不是所有的菜都由沈安来，一些小菜便由朱家的厨来。

然而朱元只吃了一，那，那滋味，简直一绝。

不说味如何，那卤料的香味便能让人馋的。

最后，他连那一盘松桂鱼都没夹两筷，只顾着吃杂。

朱元笑着说，“这不是，想瞧瞧今晚有没有夜宵么？”

鹅杂不比卤鹅，不需太久便能味，再加上沈安的独门秘法，保来一儿异味都没有，味也是一绝。

倒是沈安与江雨秋，往常吃过，也不计较那些，只夹了一筷，味当真是极好的。

这边罐里小火炖着卤鹅，还有几锅沈安能用来吃。

朱元也是个知分寸的，没有细问。

主桌则是多了一蒸羊羔，以及每人多了一碗糖蒸酥酪。

也不知明日那卤鹅是何等滋味。

那一盘卤味，瞧着成有些怪，连朱元这般馋嘴的，都有些不敢下筷。

有的卤菜，得一晚上小火慢慢熬着，才能味，还有的菜，得提前准备，比如西湖醋鱼，得提前把它饿着，去了那土味才能菜。

除此之外，茶便当甜汤了。

沈安夫妇二人早已好了准备，当天晚上便随朱元一起去朱家准备。

倒是觉得沈安这人，不简单。

方才沈安卤鹅的时候，朱家的厨与下人也都退了去。

客桌的菜有八样，分别是：西湖醋鱼、卤鹅、东坡、粉蒸羊排、烤鸽、如意、醋溜土豆、炒虾仁儿。

他们只觉得这卤往后早晨卖吃时，也能一起搭着卖。

朱元循着味便寻过来了。

说起来这些杂鸭杂，寻常没人吃，甚至还有人觉得是污秽，吃不得。

谁知朱家的下人手脚麻利，还有两个厨给他们打下手，刀工了得，沈安只需将备好的材下锅熟便好，这十来桌的卤鹅没一会儿就理好了。

朱元心中喜，笑着说，“那是最好。”

他们这一行有规矩，若是别人使绝活的时候，不能在一旁盯着瞧，学去了人家吃饭的法，就算他不说，也总归是不好的。

朱元有些奇怪，“听闻沈老板是本地人？怎的江南菜式这般得心应手？西湖醋鱼与松桂鱼都是江南那边的吧？还有荷叶千层糕……”

沈安与他说：“我瞧着这里有个桂鱼，不如一会儿再个松桂鱼？这用鹅杂的卤味，怕是填不饱肚。”

上一层甜酱，味是极好的，这松桂鱼炸得也好，外酥里，就这么两只，也不够吃。

也只有朱元了，寻常那些个馋嘴的，哪怕是喜吃，也不会在这一项上费那么多银。

朱家的仆从前两日已经将这些鱼照沈安说的给理好了。

这卤味先前沈安没过，但他吃过他娘亲的，那滋味，简直绝了。

江雨秋：“松桂鱼赶吃啊，一会儿放凉了可就不好吃了。今日杀的鹅多，锅里还有不少，待明日杀了，那卤不要倒掉，明日还可以接着让你家厨卤。”

沈安便解释：“我母亲是江南人，后家里没落了，与我爹一起回到这大河村。”

这些东西理净，成卤味，味也是极好的，这不，锅里正卤着。

而且还分主桌和客桌。

朱元一听，明日后日都能吃的着，便把目标转向松桂鱼了。

朱元见他们吃得香，也忍不住夹了一筷。

朱元：“这松桂鱼明日也要么？”

好在只有他们三人吃，也足够。

沈安摇，“不成，只有这么两只桂鱼。”

江雨秋问：“怎的，今儿个晚上没吃饱？”

江雨秋喜吃甜的，他们大河村没有松桂鱼，想来这鱼也是朱元了心思买来的。

好在朱家的厨房大，比他们家的还要大。

那些厨本想将鹅杂丢掉，被江雨秋拦住。

他也来得正是时候，江雨秋他们来时只草草吃了两个酱饼垫肚，想着晚上还有不少事儿得忙活，得快些过来。

只是他怎的记得，明日的菜式上，没有松桂鱼这一项？