‘醒面’这个步骤，必不可缺。

不要以为用黑se大bang敲捣的面团就可直接用来zuo面食了，缺少‘醒面’这一步的话，就算和面、rou面技术再如何的炉火纯青，面食的口gan也会遭受严重破坏。

用科学dao理讲，‘醒面’实质上就是让jinjin纠缠的dan白质面jin结构，在充分xi水后膨胀起来，获得弹xing、拉伸xing能提升和更加稳定的结构。

10分钟算是极少的用时了。

在夏羽脑海中，就有多zhong绿se品质的传统中华食谱，这些食谱虽说品质不高，内里门dao功夫却是很讲究的，要求厨师反复地rou搓面团，然后醒面半小时，再rou搓，如此往复循环七八次，搓成面线后又用shi布盖上，醒面一夜，次日才可下锅烹饪。

照理说，紫se面点食谱，在‘醒面’要求上更苛刻才对，但是可别忘了，夏羽和面的手法，并非普通技巧，而是传承悠久的白罗家奥义之秘——【白罗蛇转炼】！

再加上紫se品质的面点gun，在‘和面’这一个环节上，夏羽已经zuo到了极致，使得面粉中的dan白质面jin结构非常合适了，如今的‘醒面’10分钟，只不过是让dan白质面jin结构，向完mei蜕变！

和面，极致。

醒面，就要zuo到完mei！

蓝se发光料理尚且对料理细节到苛求的地步，紫se发光料理更不用多讲。

任何一个细节疏忽，最终料理可能就要因为缺失的这一bu分完成度，没达到发光的条件。

‘升龙饺’不用讲，那是夏羽在时间充足的住宿研习期间，慢慢研究chu来的，而他现在所要烹制的，却是刚到手没几小时的新鲜食谱。

况且，食谱不是一门，是两门！

要在最后的一个小时内，同时zuochu两dao发光的面点，不得不说是ju大的挑战！

“挑战啊……”

内心gan概地说一句，夏羽放下黑se的面点gun，咣铛！

gun子落在厨台上发chu悦耳的声息。

这是合金材质的gun子。

右臂酸酸麻麻的，【白罗蛇转炼】对ti魄要求极高，shenti负担很大，若非前段时间将shenti素质提升到lv30，加上练习了国术，对于力dao的运用有了一定心得，夏羽恐怕还不能轻松地将厨技施展chu来。

来不及松弛肌rou。

‘醒面’的十分钟，可不能白站着，夏羽掉tou去查看煮锅的情况。

探tou一看，夏羽面lou一丝笑容。

煮开了！

白se的高汤gungun沸腾，烟气不断冒chu。

到这里，就可chu1理其它的工序了，两zhong面食，用到的汤tou不同，一zhong是醇厚的nong1汤，另一zhong却是极ju海鲜风味的汤。

“凉子，帮忙！”

夏羽tou也不回地吩咐，“帮我把那里的银鱼干chu1理了，去tou就行！”

“还有，看到那个盆子没有？我放在里面静置的昆布、干贝应该泡开了，架上灶台开火煮，等一会把昆布捞chu来，加进银鱼干、木鱼hua，中小火熬煮！”

让凉子丽娜去chu1理海鲜汤，夏羽自己在厨台前，准备等一会要用到的中华汤tou。

其实若是普通的面食，到这就可收手了，汤的味dao已经足够，再这么烹煮下去就要涉及成本问题，毕竟开餐厅的，要是不计消耗熬制nong1汤，结算时就要血亏一波了。

只见夏羽把一锅汤分chu来，用致密的网布将汤过滤了，去掉杂质、白沫，倒进另一口煮锅，随后又丢进一大一小的两个白布包。