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夏羽放下研磨碗,掉
去橱柜,抱来一堆瓶瓶罐罐。
烹调一份咖喱所用材料之复杂,是不下厨的同学无法想象的。
咔!
“正常情况下,经过调
后香辛料可以发挥相乘的效果,但是啊,调
所用的香辛料
类越多,每
香料本
的特征就越容易受到压制,变得暗淡无光……”
汐见

,目中充斥着凝重。
煮
了。
“这么说……”
越是特征明显,就越难以驯服。
在这期间夏羽也不是傻站着,他来回忙碌,厨台罗列着已准备的材料。
是椰
!
材就和人一样。
的叶
就在碗里变为细碎的粉末。
“咣铛——”
田所惠、幸平创真围过来,“夏讲师,这是什么香辛料?”
一个香料玻璃瓶,倒在厨台上,好在玻璃足够厚实即便坠落也没有脆弱的碎掉。
很快。
要不是少年讲师就在自己视野中忙碌,汐见
肯定难以置信。
往锅里倒下南瓜丁,夏羽转而握住一个大玻璃杯。
打开灶
之火,架上一
煮锅。
汐见
推了推
镜框。
“一般来说,不用
汤熬煮咖喱,咖喱的味
会遭到极大削弱吧?”田所惠冒汗
,“不论怎么说
汤都是很重要的底料呀!”
“哗——”
旁边,田所惠、幸平创真亦是相顾骇然,冷汗顺着额
下来。
终于。
“我想,夏讲师之所以在自己的咖喱菜品中除去
汤不用,恐怕是想凸显
香辛料的
烈。”她
了
气解释说,“所谓的香辛料,包括‘香味’、‘辣味’和‘
彩’这三个
分,但它们又可统称为香辛料的风味!咖喱菜品之所以千变万化,和厨师的灵活搭
脱不开关系。”
“嗯,首先是南瓜丁!”
用
净的容
装来清
,倒
煮锅里,夏羽停止,抵住下
等待
煮
的同时,也在仔细思量自己脑中的
谱,尤其是香料结构,他不厌其烦的,用【香料不等式】一遍遍去计算。
幸平创真脸
凝重的

。
接着,甜味风
郁了。
当然,两人尚不知
,这是一
全新发现的幻想香辛料,要是知
了肯定咋
。
小惠伸手在面前,往鼻
煽风,嗅着研磨钵碗弥漫而
的刺鼻辛辣味,不禁瞪圆了
睛,“这
香辛料,味
好
烈呀!肯定很难驾驭吧!”
正单手持握锅把手的叶山亮,在灶台前回
,死死注视着研磨钵碗里的灰褐
粉尘,就在一次次重复地的研磨下,月橘叶碎成了细沙状。
夏羽拿起一个洁白陶瓷盘,盘
上,是整齐堆叠的南瓜丁,一
甜甜的滋味自然而然扩散
来。
田所惠、幸平创真都兴奋
:“夏讲师肯定是在烹调特级菜品吧!”
厨台方向传来清脆的落地声。
用「英迪拉月橘」,临场烹制一份特级菜品。
关注这边的叶山亮,瞳孔一缩,“他不打算用
汤熬煮咖喱吗?!”
“所以,搭
香辛料,不是一味的堆砌,胡
添加的话反而会产生很大杂味!在
等级的菜品中,有杂味就是彻
彻尾的失败!”
杯
里,装满了白浊的
。
“清
!”
光是嗅嗅味
,就知
这
香辛料的桀骜、霸
。
她说。