第四十六章魔幻麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。

主要原料由豆腐构成，材料主要有豆腐、niurou碎也可以用猪rou、辣椒和hua椒等。麻来自hua椒，辣来自辣椒，这dao菜突chu了川菜‘麻辣’的特点。

当然，郑双龙准备制作给立华奏品尝的麻婆豆腐可是不一般的麻婆豆腐，是超越了学院大食堂那高级厨师制作chu来的ding级的魔幻麻婆豆腐。将四川料理的“麻辣”的jing1髓展现chu来的八味一ti的魔幻麻婆豆腐。

豆腐，是麻婆豆腐中相当重要的一bu分，为了制取最鲜nenshuang口的豆腐，郑双龙不是从学院大食堂购买成品豆腐，而是自己现zuo豆腐。制作chu最bang的，最适合制作麻婆豆腐的鲜nen豆腐。

为了制作chu最bang的豆腐，郑双龙光是学习如何制作豆腐就hua费了半个月的时间，笔记记录了半本，才学会了如何用最佳的黄豆制作chu各zhong各样的豆腐。制作chu最适合制作麻婆豆腐的豆腐。

rou，麻婆豆腐中的jing1华，没有rou的麻婆豆腐不是好的麻婆豆腐，曾经动漫中看到的所以所谓的六位一ti麻婆豆腐郑双龙是一点兴趣都没有的，而且，麻婆豆腐何止六味，麻、辣、tang、香、酥、nen、鲜、活这才是真真正正的麻婆豆腐。

将这八味完mei的rong合，才是超越学院大食堂的麻婆豆腐。才是超过了川菜专jing1的高级厨师制作chu来的jing1品麻婆豆腐。

说daorou，郑双龙真的冒火了，学院大食堂中的东西都是些什么，金华猪最jing1mei的rou质制作金华火tui没有，其他猪rou的品质也不堪入目，似乎大食堂中用到的猪rou非常少似的，主要用到的rou是niurou。但是，学院大食堂中所有niurou中最bang的日本和niu的rou，也仅仅是A2品质的。

这让郑双龙非常的冒火，麻婆豆腐可以用niurou、也可以用猪rou，从味dao上考虑的话，以niurou最佳，可是，从豆腐不宜与niurou同吃，同吃会令人发燥上火这食wu搭pei的点来考虑的话，使用猪rou也是一zhong不错的选着。

但是不guanniurou还是猪rou都必须是最佳的，没有好的食材能够zuochu好的料理是一位大厨，但是使用好的食材zuochu的料理，绝对比差的食材zuochu的料理等级高好几倍。

而且，现在的郑双龙可没有办法zuo到用一般的食材制作chu最bang的料理，在郑双龙的料理中，食材的好坏可以说是占到了很大一bu分，唔，用那句话来说，这就是食材的胜利。

因此，最bang的rou，不guan是猪rou还是niurou，都是必须的。缺少了最佳的rou的话，郑双龙也是很为难的。

毕竟，好的rou的搅chu来的rou糜和差的rou搅chu来的rou糜，那口gan差的不是一点半点。哪怕现在的郑双龙还没有实力将A5级的niurou或者最bang的金华猪制作的金华火tuirou这样ding级的食材的mei味发挥到极致的实力，也是如此。