“面团不是靠蛮力搓来的……”

“面团适合包、蒸饺、烧麦和锅贴这些。”绘里奈轻声地说。

目睹此景，秋山弘、薙切仙左卫门下意识地对视，：“用和面！”

“冷！”

一慧、绘里奈对东京知事投以惊疑目光，没想到这位知事，对烹饪知识也信手拈来的样。

就在夏羽的喃喃自语中，黑的面，转圈圈画圆的速度，越来越快了，最后只剩下一片片黑的残影！

说到这，秋山弘突然停下，目光凝起。

这……

和面，这个工序，需要用到三：冷、温、。

“他、他在什么啊？！”

“冷面团，有3个特，韧、拉力大和呆板！”

黑的，削过中面粉堆积而成的山丘，将山尖削平了！

堂岛银竖起三手指，沉声：

削平的山尖顿时下陷，夏羽左手端起放在旁边的盆，哗啦，汇聚在面粉堆里，形成了火山湖一般的风景。

“拉面吗？”

这个细节就说明很多问题了。

“面！”

“只能是面了！”

“手臂的旋转！”

黑影一闪！

堂岛银、秋山弘、远月总帅这些大佬，同样是一副久久不散的惊容。

持一捣！

“最后就是冷面团了。”

说着，在场几位大佬，都默默地了。

“手腕的旋转！”

没错！

依然是秋山弘打破沉寂，开解释：“面团，也叫沸面，面。温一般在60-100摄氏度，这面团，白质凝固，面质被破坏，淀粉也分解了单糖、双糖，虽说成平的面团泽较差，但有腻、富有甜味的特。”

“手指的旋转！”

呼，呼。

看到这，小林龙胆小声惊呼。

气突然变化，包括东京都知事玉川百合，哪个不是官锐的厨师，立刻察觉到这异象。

颠覆常识的一幕，令一慧、小林龙胆和薙切绘里奈失声，瞪直了睛。

啪！

小林龙胆突然捂住嘴，像是看到了匪夷所思的一幕，金瞳有着的讶。

三位实习生默默消化知识，然后讶异了，这家伙谁啊？

一直没声的东京知事，玉川百合，这时笑说：“温面的话，温50度左右，一般用来各蒸饼。比如鲷鱼烧就是用温面团的，的话，柔中有韧，非常好吃呢！”

是的，冷。

夏羽嘴微不可察的在开阖，以自己可听见的细微声音自语：

在廷菜的宴席上，白案与红案，各司其职，绝不能有一丝颠倒错。”

窃窃低语，各有各的猜测。

厨房好像刮起了旋风。

黑的，起码有半截了白的面山中！

厨房静悄悄的，这时候无人开，一双双睛，不约而同地聚集在夏羽上，而沉浸在料理世界的夏羽，十分脆地把无关人员忽略了。

“但是，近现代后，白案和红案的界限并不如古代那么明显了，红案厨师也开始学习面技巧，探索更多的领域，料理技艺也更全面了……”

“快看——”

在其他人惊疑时，夏羽就持握着黑的面，围绕着山尖上面的“火山湖”，一阵阵旋转，清冽的就随着的旋转，渐渐与面粉混合。

啪！

秋山弘缓缓：